PÆRE- OG HASSELNØTTpai MED MASCARPONE OG MYNTESIRUP

Deilig pai med mascarpone og myntesirup.

1 liten pai, nok til 6 personer 

1 porsjon søt paideig 

(se oppskrift) 

4 eggeplommer 

4 ss sukker  

4 eggehviter 

225 g mascarpone 

ca. 500 g pærer 

2 ss smør 

2 ss sukker

40 g ristede, hakkede 
hasselnøtter 

1 neve frisk mynte 

1 vaniljestang 

2 dl vann

100 g sukker

SLIK GJØR DU:

  1. Forvarm ovnen til 180 grader.
  2. Pisk eggeplommer og sukker hvitt. Pisk eggehvitene i en egen bolle til den er stiv. 
  3. Rør eggehvitene sammen med eggedosisen og mascarponeosten.
  4. Varm litt smør i en panne og del pærene i to. 
  5. Brun pærene lett i pannen, dryss over litt sukker og vend pærene et par ganger.
  6. Kjevl ut paideigen og fyll formen.
  7. Prikk den med en gaffel i bunnen og forstek den i ca. 10 minutter før du fordeler fyllet over.
  8. Fordel mascarponekremen i bunnen, og legg pærene på toppen.
  9. Dryss over hakkede hasselnøtter og sett paien i ovnen.
  10. Stek den i 20–30 minutter.Paien skal være fast og lett gyllen.
  11. Kok opp vann, sukker og vaniljestang mens paien stekes.
  12. Reduser væsken til halvparten.
  13. Legg i myntebladene og la trekke det i minst fem minutter før du bruker den.
  14. Drypp myntesirupen over paien rett før servering.
  15. Den kan serveres kald også. 
Stats read: 
9
Stats like: 
0